Торт «Павлова» — это воздушный и нежный десерт, который покорит вас своей хрустящей меренговой основы и тающим в рту сливочным кремом. Клубника, как яркое дополнение, привносит свежесть и изюминку этому шедевру.
Ингредиенты
- Для меренги:
- 4 белка
- 1 стакан сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки лимонного сока
- 1/4 чайной ложки соли
- Для крема:
- 500 г жирной сметаны (не менее 30%)
- 200 г сахара
- 1 ванильный сахар
- для украшения:
- 300 г клубники
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 450 ккал/порция | 8-10 | 2 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление
- Подготовка меренги: Тщательно взбить белки с солью до образования устойчивой пены. Медленно добавлять сахарную пудру, не переставая взбивать, до получения блестящей и густой массы. Добавить лимонный сок и продолжать взбивать еще 1-2 минуты.
- Выпекание основы: Выложить меренговую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, в виде круга диаметром 20-24 см. Сформировать углубление в центре для крема. Выпекать в духовке, разогретой до 100°C, 1 час. После выпекания выключить духовку и оставить меренгу еще на 30 минут внутри, чтобы она остыла постепенно.
- Приготовление крема: Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром до получения пышного крема.
- Сборка торта: Аккуратно перевернуть меренговую основу на блюдо. Заполнить углубление кремом. Украсить клубникой.
Совет: перед выпечкой меренги можно аккуратно проткнуть ее вилкой для равномерной готовности. Клубнику лучше использовать свежую и спелую, но если хотите более яркий вкус, можете предварительно заморозить и разморозить клубнику.
