Солёная капуста с чесноком — это классическое, простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам. Она обладает пикантным вкусом и хрустящей текстурой, а готовить ее совсем не сложно.
Ингредиенты
- 1 кочан капусты
- 2-3 головки чеснока
- 4 ст. ложки соли
- 1 литр воды
| Калорийность | ≈ 25 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час + 3 недели для засолки |
Приготовление
- Капусту тщательно промыть, удалить плохие листья и нашинковать тонкой соломкой.
- Чеснок очистить и измельчить.
- В кастрюле смешать воду с солью и довести до кипения.
- Добавить капусту в кипящую воду, варить 5 минут, затем вынуть шумовкой и дать стечь.
- Капусту переложить в чистую стеклянную банку или эмалированное ведро, добавить измельченный чеснок.
- Сверху положить пресс (например, крышку от банки), чтобы капуста была плотно спрессована. Оставить в прохладном месте на 3 недели.
При засолке капусты важно следить за ее состоянием: она должна быть укрыта рассолом и не допускать доступа воздуха, иначе может заплесневеть. Также можно добавить в банку с капустой кориандр, тмин или другие специи по вкусу.
