Торт «Павлова» — это восхитительное десертное произведение искусства, которое покорит любого сладкоегубa. Мягкий и нежный меренговый корж покрыт взбитыми сливками и украшен свежими ягодами, создавая неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты для Торта «Павлова»
- Для меренгового коржа:
- 4 белка
- 1 стакан (200 г) сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
- 1 чайная ложка крахмала
- Для крема:
- 500 мл сливок (33% жирности)
- 100 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для украшения:
- свежие ягоды (малина, клубника, голубика)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 40 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление Торта «Павлова»
- О븐 нагреть до 150 °С.
- В чистой посуде взбить белки с солью в пышную пену. Постепенно, тонкой струйкой, всыпать сахар, продолжая взбивать. Взбивать до устойчивых пиков. Добавить лимонную кислоту и крахмал, аккуратно перемешать.
- Выложить белковую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, в виде сердца или окружности диаметром 20-25 см. Сформировать края бортиков.
- Выпекать корж в разогретой духовке 1 час и 15 минут. Затем выключить духовку и оставить корж в ней на еще 30 минут, чтобы он остыл постепенно.
- Для крема взбить сливки с сахаром и ванильным экстрактом до образования густой пены.
- Аккуратно переложить меренговый корж на блюдо. Нанести крем на корж, посыпать ягодами.
Важно: чтобы корж получился хрустящим снаружи и мягким внутри, важно не открывать духовку во время выпечки. Также следует помнить, что меренговый корж очень хрупкий, поэтому нужно быть аккуратным при его переносе и нанесении крема.
