Этот рецепт низкоуглеводного чизкейка с брусничным соусом – идеальный вариант для тех, кто следит за своим весом и желает полакомиться вкусным десертом без лишних углеводов. Тонкая текстура кремового чизкейка прекрасно сочетается со сладко-кислым вкусом брусничного соуса, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Для основы:
- 150 г гречневой муки
- 50 г кокосовой стружки
- 60 г сливочного масла, растопленного
- Pinch соли
- Для крема:
- 500 г жирной творожной массы (фетта)
- 100 г стевии или другого подсластителя
- 2 яйца
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для соуса:
- 200 г свежей или замороженной брусницы
- 3 столовые ложки воды
- 2 столовые ложки стевии или другого подсластителя
- 1/2 чайной ложки лимонного сока
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 2 часа охлаждения |
Приготовление
- Подготовьте основу: Смешайте гречневую муку, кокосовую стружку, растопленное сливочное масло и соль. Перемешивайте до образования крошки. Выложите в форму для выпечки (диаметром 20 см) и утрамбуйте дно и бортики. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10 минут.
- Приготовьте крем: В чаше блендера смешайте творожную массу, стевию, яйца, лимонный сок и ванильный экстракт. Смесь должна быть гладкой. Вылейте крем на основу и выпекайте в разогретой до 160°C духовке 40-50 минут. Должен получиться слегка протёкший, но не жидкий центр.
- Приготовьте соус: В кастрюле смешайте брусницы, воду, стевию и лимонный сок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Охладите чизкейк: Выньте чизкейк из духовки и дайте остыть при комнатной температуре 30 минут. Затем уберите в холодильник на 2 часа для полного охлаждения.
Советы: Для более насыщенного вкуса можете добавить к брусничному соусу немного корицы или имбиря. Гречневую муку можно заменить арахисовым пестилем или другой низкоуглеводной мукой по вашему вкусу.
