Торт «Пани Валевская» – это классический французский десерт, известный своей нежной текстурой и изысканным вкусом. В этой версии мы добавили черную смородину и воздушную меренгу для создания еще более восхитительного сочетания вкусов.
Ингредиенты
- Для бисквита: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки
- Для крема: 200 г сметаны, 100 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара
- Для меренги: 3 белка, 150 г сахарной пудры
- Черная смородина – 1 стакан
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- **Бисквит:**
- Разогреть духовку до 180°C. Подготовить форму для выпечки (диаметр 24 см), застелив дно пергаментом.
- Взбейте яйца с сахаром до образования пышной белой массы.
- Постепенно вмешивайте муку, не переставая взбивать.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте 30-35 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет сухой.
- **Крем:**
- Сметану взбить до устойчивых пиков.
- В отдельной миске взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности.
- Нежно соединить взбитую сметану с маслом, помешивая лопаткой.
- **Меренга:**
- Белки взбить до образования устойчивых пиков.
- Постепенно добавлять сахарную пудру, не переставая взбивать.
- Выложить меренговый крем на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой духовке 10-12 минут при температуре 100°C до золотистого цвета.
- **Сборка:**
- Остудить бисквит. Аккуратно разрезать его на два коржа.
- Первый корж промазать кремом.
- Выложить черную смородину по всей поверхности коржа.
- Накрыть вторым коржом и промазать оставшимся кремом.
- Украсить торт меренгой.
Для более яркого вкуса можно добавить немного ликера или коньяка в крем. Меренгу можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
