Торт «Панчо» — это простое, но невероятно вкусное и популярное блюдо, которое покоряет своей нежной текстурой и ярким вкусом. Он отличается от других тортов тем, что в его составе нет слоев крема. Вместо этого он состоит из пропитанных сиропом коржей, обсыпанных крошкой из печенья, взбитыми сливками и шоколадной глазурью.
Ингредиенты для торта «Панчо»
- Для теста:
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- Для пропитки:
- 100 мл молока
- 50 г сахара
- 2 ст. л. коньяка (опционально)
- Для украшения:
- 200 г сметаны
- 100 г сахарной пудры
- шоколадная глазурь
- крошка из печенья (около 50 г)
| Калорийность | ≈ 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление торта «Панчо»
- Подготовка теста: Взбить сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавить яйцо и взбивать еще пару минут. Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить к масляной смеси и замесить тесто. Завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Выпекание коржей: Разогреть духовку до 180°C. Тесто разделить на три части, раскатать каждую часть в тонкий круг (диаметром около 24 см) и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать коржи по 10-12 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
- Пропитка коржей: В кастрюле смешать молоко с сахаром и коньяком (если используется). Довести до кипения, снять с огня. Остудить сироп до теплого состояния.
- Сборка торта: Первый корж пропитать сиропом, сверху выложить второй корж, снова пропитать сиропом и завершить слоем третьего коржа. Убрать торт в холодильник на 1 час.
- Приготовление крема: Смешать сметану с сахарной пудрой до получения густой массы.
- Украшение торта: Торт обмазать сметановым кремом, посыпать крошкой из печенья. Залить шоколадной глазурью и украсить по желанию.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в сироп ванильный экстракт или немного ликера. Если вы не любите коньяк, его можно заменить на ром или просто опустить этот ингредиент.
