Имам-баялды — это невероятно вкусное и ароматное турецкое блюдо из баклажанов, томатов, лука и специй. Его название переводится как баклажан в плаще, что отражает способ приготовления: плодоножки баклажанов нарезают, а затем наливают сверху соус из помидоров, лука и специй.
Ингредиенты для Имам-баялды
- Баклажаны — 2-3 шт
- Помидоры — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Растительное масло — 3-4 ст.л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Сухие травы (orégano, базилик) — по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Имам-баялды
- Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, удалить плодоножки и сделать несколько надрезов вилкой по всей поверхности.
- Обмакнуть баклажаны в подсоленную воду на несколько минут, чтобы они потеряли горечь. Затем высушить.
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и томатную пасту, готовить еще 2 минуты.
- Помидоры нарезать кубиками, добавить к луку и тушить под крышкой 15 минут.
- Добавить соль, черный перец и сухие травы по вкусу. Тушить еще 5 минут.
- Баклажаны выложить в форму для запекания, сверху полить томатным соусом.
- Запекать в разогретой духовке при температуре 180°С 20-25 минут.
Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного сахара. Имам-баялды прекрасно подают с кускусом, рисом или свежим хлебом.
Спасибо большое за такой своевременный пост! Очень полезно и понятно изложено.