Торт «Наполеон» – это классическая русская выпечка, которая покоряет сердца своей хрустящей основой из тонких слоев теста и нежным сливочным кремом. В этой версии мы привнесли освежающий цитрусовый акцент с помощью апельсинового крема.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан холодного сливочного масла
- 1/2 стакана холодной воды
- щепотка соли
- Для крема:
- 500 мл сливок 33%
- 1 апельсин (сок и цедра)
- 100 г сахарной пудры
- ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс 2 часа для охлаждения) |
Приготовление
- Приготовить тесто: Муку просеять, смешать с солью. Холодное масло нарезать кубиками и добавить к муке. Перетереть в крошку пальцами или воспользоваться кухонным комбайном. Добавить холодную воду и замесить тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
- Раскатать тесто: Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм). Вырезать круги диаметром 20 см. Выпекать коржи в разогретой до 180°C духовке 7-10 минут, пока не подрумянятся.
- Приготовить крем: Взбить сливки с сахаром и ванилью. Добавить апельсиновый сок и цедру.
- Собрать торт: Выложить корж на блюдо, смазать кремом. Повторить с оставшимися коржами. Оставить торт в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей.
Для более насыщенного апельсинового вкуса можно использовать цедру нескольких апельсинов. Если тесто получилось слишком мягким, добавьте немного больше муки. Коржи для торта можно выпекать не круглыми, а прямоугольными — это придаст торту еще более оригинальный вид.
