Этот вишневый пирог отличается не только вкусным сочетанием сочных ягод и ароматного теста, но и необычной текстурой. Кефирное тесто получается удивительно мягким и воздушным, а добавление небольшого количества гречневой муки придает пирогом особый, слегка ореховый привкус.
Ингредиенты для вишневого пирога на кефирном тесте
- 400 г свежей или замороженной вишни
- 2 стакана кефира
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1 ½ стакана муки
- ½ стакана гречневой муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- щепотка соли
- 2 столовые ложки сливочного масла для смазывания формы
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление вишневого пирога на кефирном тесте
- Подготовка вишни: Если используете замороженную вишню, размораживайте ее заранее. Свежую вишню перебрать, удалить плодоножки и промыть.
- Приготовление теста: В большой миске смешать кефир с сахаром до полного растворения сахара. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. В отдельной миске соединить муку, гречневую муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавлять сухую смесь в жидкую, продолжая перемешивать до однородности.
- Сборка пирога: Форму для выпечки (диаметр 24 см) смазать сливочным маслом. Выложить тесто на дно формы и равномерно распределить по поверхности. Сверху выложить вишню, слегка присыпав ее сахаром.
- Выпекание: Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-50 минут, или до золотистого цвета. Проверить готовность пирога деревянной палочкой – она должна выходить из центра чистой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку ванильного сахара. Если вишня слишком сочная, перед засыпанием на пирог можно обсыпать ее небольшим количеством крахмала. Дайте пирогу немного остыть в форме, прежде чем переложить на решетку для полного охлаждения.
