Паста фарфалле с осьминогом — это простое, но в то же время изысканное блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и текстурой. Осьминога можно заменить на кальмаров или другую рыбу, но именно с осьминогом паста раскрывается во всей своей красе.
Ингредиенты
- Паста фарфалле 300 г
- Осьминог свежий или замороженный 400 г (отваренный)
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Белое вино сухое 100 мл
- Оливковое масло 3 ст. ложки
- Зелень петрушки и кинзы для украшения
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Отварите пасту фарфалле согласно инструкции на упаковке.
- Пока варится паста, подготовьте осьминога: если он замороженный, разморозьте его полностью. Если свежий, отварите до готовности (примерно 15-20 минут). Остудите и нарежьте на кольца.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте около 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
- Добавьте томатную пасту и белое вино, перемешайте и дайте немного закипеть.
- Добавьте нарезанного осьминога и варите около 5 минут, чтобы он прогрелся.
- Слийте воду с пасты, добавьте ее в сковороду к осьминому. Перемешайте аккуратно, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
- Подавайте горячей, украшенной свежей зеленью петрушки и кинзы.
Совет: для более яркого вкуса в соус можно добавить немного кайенского перца или паприки.
