Торт-меренга с клубникой и взбитыми сливками – это легкий, воздушный десерт, который покорит всех своей нежной текстурой и ярким летним вкусом. Мягкая меренга прекрасно сочетается со сладкой и сочной клубникой, а взбитые сливки придают торту невероятной кремообразности. Этот рецепт подходит как для праздничного стола, так и для повседневного наслаждения.
Ингредиенты для торта-меренги с клубникой
- 4 белка
- 150 г сахара
- Щепотка соли
- 200 г клубники
- 200 мл сливок 33%
- 2 ст.л сахарной пудры
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час + 2 часа охлаждения |
Приготовление торта-меренги
- Разогрейте духовку до 100 градусов.
- В чистой и сухой посуде взбейте белки с щепоткой соли до образования мягких пиков.
- Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать миксером до устойчивых, блестящих пиков.
- На застеленный пергаментом противень выложите меренговые «розочки» и отправьте в духовку на 1 час 30 минут.
- **Остудите меренгу в духовке, приоткрыв дверцу.**
- Клубнику нарежьте дольками.
- Взбивайте сливки с сахарной пудрой до образования густых пиков.
- Соберите торт: на блюдо выложите одну часть меренги, сверху распределите клубнику и взбитые сливки. Повторите слои.
- Украсьте торт оставшейся клубникой и по желанию – тертым шоколадом или измельченными орехами.
Важно использовать свежие, сухие белки для приготовления меренги. Проследите, чтобы ни капли жира не попала в миску с белками, так как это может помешать взбиванию. Чтобы меренга получилась ровной и хрустящей, духовку нужно прогреть до нужной температуры заранее.
