Медовик «Рыжик» – это классический торт, который покорил сердца многих своей нежной текстурой и неповторимым вкусом. Его коржи с изюмом насыщены медовым ароматом, а прослойки из крема делают его невероятно нежным и сладким. Рецепт достаточно простой, но требует внимательности и аккуратности при приготовлении коржей.
Ингредиенты для торта «Рыжик»
- Для теста:
- Мука – 3 стакана
- Сахар – 1 стакан
- Мед – 1 стакан
- Яйца – 4 шт.
- Соль – щепотка
- Изюм – 100 г
- Растительное масло – для смазывания формы
- Для крема:
- Сливочное масло – 200 г
- Сахарная пудра – 3 стакана
- Ванильный экстракт – по вкусу
| Калорийность | ~ 450 ккал на 100 г |
| Порций | 12-16 |
| Время приготовления | 2 часа (с учетом охлаждения) |
Приготовление торта «Рыжик»
- Подготовка коржей:
- В кастрюле смешать мед с сахаром, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить яйца один за другим, постоянно помешивая.
- В муку добавить соль и изюм. Постепенно добавлять мучную смесь в жидкую часть, замесить тесто.
- Форму для торта смазать растительным маслом. Вылить половину теста на дно формы.
- Выпекать корж при температуре 180°C около 20 минут. Остудить. Повторить с оставшимся тестом.
- Приготовление крема:
- В миске взбить масло со сливками до пышности, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный экстракт.
- Сборка торта:
- Покрыть корж первым слоем крема. Повторить с оставшимися коржами.
- Украсить торт по желанию. Дать торту настояться в холодильнике не менее 2 часов.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или бренди. Изюм перед добавлением в тесто нужно промыть и обсушить. Чтобы коржи получились золотистого цвета, можно смазать их сверху взбитыми яйцами.
