Этот торт – настоящая находка для любителей нежного и вкусного десерта. Малиново-вишневый трюфель — это сочетание двух восхитительных ягод, заключённых в воздушную ванильную основу и покрытых глазурью с тонким сливочным оттенком. Готовится он достаточно просто, но результат того стоит – торт получается невероятно нежным, ароматным и сочным.
Ингредиенты для малиново-вишневого трюфеля
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Для начинки:
- 300 г малины
- 300 г вишни без косточек
- 1/2 стакана сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Для глазури:
- 150 г темного шоколада
- 100 мл сливок
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление малиново-вишневого трюфеля
- Бисквит:
- Взбейте яйца с сахаром до пышности.
- Добавьте муку, разрыхлитель и ванильный экстракт, аккуратно перемешайте.
- Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
- Остудите бисквит в форме, затем аккуратно выньте и нарежьте на кубики.
- Начинка:
- Смешайте малину, вишню, сахар и лимонный сок в кастрюле.
- Варите на среднем огне 15-20 минут, пока масса не загустеет.
- Остудите начинку.
- Трюфель:
- Половину начинки смешайте с кубиками бисквита.
- Сформите из этой смеси шарики диаметром 2-3 см и положите на поднос, застеленный пергаментом.
- Остудите трюфели в холодильнике 1 час.
- Глазурь:
- Растопите шоколад на водяной бане.
- Взбейте сливки до мягких пиков.
- Добавьте взбитые сливки к растопленному шоколаду и перемешайте до однородности.
- Погрузите трюфели в глазурь, а затем выложите их на поднос.
- Украсьте по желанию.
- Уберите торт в холодильник для полного застывания глазури (1-2 часа).
Советы: можно использовать свежие или замороженные ягоды, важно лишь правильно их подготовить. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного коньяка или ликера в начинку. Глазурь должна быть густой, чтобы хорошо покрывать трюфели.
