Торт Киевский — это настоящий шедевр советской кондитерской школы, который покорил сердца многих своей нежной текстурой и неповторимым вкусом. Он славится своим сочетанием воздушной бисквитной основы, ароматного крема из вареной сгущенки и тонкого слоя масляного крема.
Ингредиенты для классического торта Киевский
- Для бисквита:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- Для крема:
- банка сгущенного молока
- 100 г сливочного масла
- Для глазури (по желанию):
- шоколад
- сливки
| Калорийность | 350-400 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление классического торта Киевский
- Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Яйца взбейте с сахаром до пышной массы (5-7 минут).
- Постепенно добавьте муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешивая.
- Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
- Выпекайте 30-40 минут, проверяя готовность зубочисткой.
- Крем:
- Варите сгущенку на водяной бане в течение 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.
- Остудите вареную сгущенку и взбейте с размягченным сливочным маслом до однородности.
- Сборка:
- Остудите бисквит, разрежьте его на 2-3 коржа.
- Смажьте каждый корж кремом.
- Покройте торт оставшимся кремом и украсьте по желанию глазурью или кондитерской крошкой.
Для более насыщенного вкуса бисквита можно добавить в него немного ванили. Торт Киевский лучше хранить в холодильнике, так он сохранит свою нежность и вкус на несколько дней.
