Торт «Киевский» — это классический десерт, который покоряет своей нежностью и изысканным вкусом. Он состоит из трех слоев тонкого бисквита, пропитанного ароматным кремом и покрытого глазурью из белого шоколада. Украшается торт часто изюминкой – ванильными ромбиками или кусочками фисташек.
Ингредиенты
- Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 150 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для крема:
- 250 г сливочного масла
- 300 мл жирных сливок
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Для глазури:
- 200 г белого шоколада
- 50 мл сливок
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Приготовить бисквит: Взбить масло с сахаром до пышной массы. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Просеять муку с разрыхлителем и солью, постепенно добавлять в массу, аккуратно перемешивая.
- Вылить тесто на застеленный пергаментом противень (20х30 см), равномерно распределив. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Остудить бисквит на решетке.
- Приготовить крем: Взбить мягкое масло с сахарной пудрой до пышности. Добавить сливки и ванильный экстракт, взбивать до образования устойчивых пиков.
- Собрать торт: Остывший бисквит разрезать на три части. Смазать каждый слой кремом.
- Приготовить глазурь: Растопить белый шоколад с сливками на водяной бане, постоянно помешивая. Покрыть торт глазурью.
- Украсить торт по желанию (изюминкой, фисташками, шоколадом). Оставить в холодильнике для застывания глазури.
При выборе ингредиентов обращайте внимание на качество. Идеальная основа для бисквита — сливочное масло высшего сорта. Сливки должны быть жирными, чтобы крем получился воздушным и нежным. Для вкусовой гармонии используйте свежий ванильный экстракт.
