Торт Фрезье – это настоящий шедевр французской кондитерской кухни, известный своими насыщенным вкусом и изумительной текстурой. Он покоряет сердца сладкоежек с помощью нежного бисквита, пропитанного ванильным сиропом, ароматной вишневой начинки и воздушного взбитого крема.
Ингредиенты для торта Фрезье
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт по вкусу
- Для вишневой начинки:
- 500 г свежих или замороженных вишен
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Для крема:
- 250 мл сливок
- 100 г сливочного масла
- 1/2 стакана сахара
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа + 2 часа для охлаждения |
Приготовление торта Фрезье
- Бисквит: Взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к яичной массе, аккуратно перемешивая венчиком. Добавьте ванильный экстракт. Выпекайте в смазанной маслом форме (диаметром 24 см) при температуре 180°C 30-35 минут.
- Вишневая начинка: Смешайте вишни с сахаром и лимонным соком. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 5-7 минут, пока масса не загустеет. Остудите.
- Крем: Взбейте сливки до устойчивых пиков. Взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавляйте по одной чайной ложке взбитых сливок, постоянно перемешивая, до получения желаемой консистенции. Добавьте ванильный экстракт.
- Сборка: Остудите бисквит в форме. Разрежьте его на 2 коржа. Смажьте первый корж кремом, сверху выложите вишневую начинку и закройте вторым коржом. Смажьте торт оставшимся кремом.
- Охлаждение: Оставьте торт в холодильнике на 2 часа, чтобы он пропитался.
Для более насыщенного вкуса можно использовать вишню с косточками. Чтобы крем был еще пышнее, используйте холодное молоко вместо сливок. При желании торт можно украсить свежими ягодами или шоколадной крошкой.
