Торт «Эстерхази» – это классическая восточная сладость, которая покорит вас своей нежностью и изысканностью. Сочетание хрустящего коржа с легким кремом и глазурью создает неповторимый вкус и аромат. Сегодня мы предлагаем приготовить этот десерт с добавлением шоколадной паутинки – еще одним элементом вкусной композиции.
Ингредиенты для торта «Эстерхази» с шоколадной паутинкой
- Для коржа:
- 100 г сливочного масла;
- 250 г сахара;
- 4 яйца;
- 200 г муки;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- щепотка соли;
- Для крема:
- 500 г сметаны (30%);
- 200 г сахара;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- Для глазури и паутинки:
- 200 г темного шоколада;
- 50 г сливочного масла;
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа + 3 часа для охлаждения |
Приготовление торта «Эстерхази» с шоколадной паутинкой
- Корж: Взбейте сливочное масло и сахар до пышной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. В сухую миску просейте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно вмешивайте сухие ингредиенты в масляную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Выпекайте корж при температуре 180°C в течение 30-35 минут до золотистого цвета. Дайте ему полностью остыть.
- Крем: Взбейте сметану с сахаром и ванильным экстрактом до густой пены.
- Разрежьте остывший корж на два диска. Смажьте нижний диск кремом, сверху положите второй диск.
- Глазурь и паутинка: Растопите шоколад с маслом на водяной бане до однородного состояния. Процедите через сито для гладкой текстуры. Вылейте половину глазури на торт, аккуратно разровняв ее по поверхности.
- Для паутинки опустите кончик ложки в остальную глазурь и проведите ею сверху по торту, создавая волнистые линии.
- Поставьте торт в холодильник для полного застывания глазури (минимум 3 часа).
Для более насыщенного шоколадного вкуса можно использовать горький шоколад. Глазурь будет гуще, если ее остудить немного до того, как наносить на торт. Для декора можно посыпать торт тертым шоколадом или орешками.
