Шу – это невероятно вкусный и красивый торт, который покоряет своей воздушной текстурой и нежным вкусом. Сегодня мы будем готовить его с заварным и малиновым кремом, которые создают идеальное сочетание сладости и освежающей кислинки.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Для заварного крема:
- 500 мл молока
- 4 желтка
- 1/2 стакана сахара
- 3 столовые ложки муки
- 50 г сливочного масла
- ванильный сахар по вкусу
- Для малинового крема:
- 200 г малины
- 1/2 стакана сахара
- 1 пакетик желатина
| Калорийность | 350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Бисквит:
- Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- Добавьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте.
- Выпекайте в смазанной форме при температуре 180°C около 30 минут.
- Заварной крем:
- В кастрюле с толстым дном смешайте молоко, муку и сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
- В отдельной миске взбейте желтки.
- Постепенно влейте горячую смесь из кастрюли в желтки, постоянно помешивая.
- Верните крем обратно в кастрюлю и варите на слабом огне до загустения.
- Добавьте сливочное масло и ванильный сахар, перемешайте.
- Малиновый крем:
- Промойте малину и измельчите ее блендером.
- Смешайте малиновую массу с сахаром.
- Растворите желатин в небольшом количестве горячей воды, затем добавьте его к малиновому пюре.
- Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник для застывания.
- Сборка торта:
- Разрежьте бисквит на 2-3 коржа.
- Каждый корж пропитайте заварным кремом.
- Верхний корж смажьте малиновым кремом.
- Украсьте торт по желанию.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в малиновый крем немного ликера или коньяка. Чтобы бисквит получился более мягким, добавьте в тесто щепотку соды.
