Соленые грибы – это вкуснейшая и универсальная закуска, которая станет отличным дополнением к любому столу. Их можно употреблять как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты, бутерброды, супы и другие кулинарные шедевры.
Ингредиенты для соленых грибов
- Свежие грибы (лучше всего подберезовики, белые или опята) — 1 кг;
- Вода — 2 л;
- Соль крупная – 50 г;
- Зелень по вкусу (укроп, петрушка)
| Калорийность | 150 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа + 2 недели для засолки |
Приготовление соленых грибов
- Подготовьте грибы: тщательно промойте их в холодной воде, удалите ножки и загрязнения. Затем нарежьте грибы пластинками толщиной около 0,5 см.
- В кастрюле сварите воду, добавьте соль (50 г на 2 л воды) и залейте грибы кипящей соленой водой. Оставьте на 30 минут для предварительной обработки.
- Промойте грибы холодной водой и дайте им слегка обсохнуть.
- В чистые банки сложите нарезанные грибы, добавив по желанию зелень (укроп, петрушку).
- Залейте грибы кипящей соленой водой так, чтобы она покрывала их на 2-3 см. При этом оставляем место до краёв банки для дальнейшего брожения.
- Плотно закройте банки крышками и переверните вверх дном. Оставьте в темном прохладном месте на 2 недели для засолки.
Важно помнить, что при приготовлении соленых грибов важно соблюдать правила гигиены. Промывайте грибы тщательно перед обработкой, используйте чистые банки и крышки. При заполнении банок кипящей водой будьте осторожны, так как горячая вода может вызвать ожог.
