Куиндим — это традиционное бразильское десертное лакомство, которое покоряет сердца своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Это кокосовый пудинг с легкой карамелизованной корочкой, который подается к столу теплым или холодным.
Ингредиенты для Куиндима
- 1 л конデンス-молоко
- 10 яиц
- 200 г кокосовой стружки (свежей или замороженной)
- 1/4 стакана сахара для карамелизации
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал на 100 грамм | 8-10 | 45 минут + время охлаждения |
Приготовление Куиндима
- Приготовить карамель: растопить сахар в небольшой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая. Варить до золотистого цвета (около 3-5 минут). Быстро вылить карамель по дну формы для выпечки диаметром 24 см.
- В большой миске взбить яйца с конデンス-молоком. Добавить кокосовую стружку и тщательно перемешать.
- Вылить яично-кокосовую смесь в форму с карамелью, разровнять поверхность.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут или до тех пор, пока куиндим не застынет по краям и будет слегка пружинистым посередине.
- Дать куиндиму остыть при комнатной температуре, затем переложить в холодильник на 2-3 часа для полного охлаждения.
Не стоит переваривать карамель, иначе она станет горькой. Кокосовая стружка может быть как свежей, так и замороженной, но перед использованием ее необходимо отжать от влаги. Для более кремовой текстуры можно добавить в тесто немного сливок.
