Торт «Черный Принц» — это изящное и вкусное лакомство, которое покорит вас своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Благодаря сочетанию темного шоколада, свежей малины и воздушной пропитки, этот десерт станет настоящим изыском на вашем столе.
Ингредиенты
- **Для бисквита:**
- 150 г муки;
- 200 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 3 яйца;
- 2 ст. ложки какао-порошка;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- щепотка соли.
- **Для крема:**
- 500 г сливочного масла;
- 300 г сметаны (20%);
- 400 г сахара;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- **Для пропитки:**
- 100 мл воды;
- 50 г сахара;
- **Для украшения:**
- 300 г малины;
| Калорийность | 280 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- **Бисквит:**
- Духовку разогреть до 180°C. Форму для торта диаметром 24 см застелить пергаментом.
- В миске взбить сливочное масло с сахаром до пышной кремовой консистенции. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- В другой миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавить сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая до однородного теста.
- Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой: если она выходит чистой, бисквит готов.
- Остудить бисквит в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
- **Крем:**
- Сливочное масло взбить до пышной массы. Добавить сахар и ванильный экстракт, продолжать взбивать до гладкости.
- Постепенно добавить сметану, продолжая взбивать до однородности.
- **Пропитка:**
- В сотейнике смешать воду и сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Остудить.
- **Сборка торта:**
- Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа.
- Каждый корж пропитать приготовленной пропиткой.
- Первый корж выложить на блюдо, смазать кремом, затем уложить второй корж и повторить процедуру. Верхний корж не пропитывать.
- Покрыть торт оставшимся кремом и украсить малиной.
- Украшенный торт поместить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Для более яркого вкуса можно добавить немного ликера или коньяка в пропитку. Для украшения торта также можно использовать свежие ягоды, шоколадную стружку или взбитые сливки.
