Торт «Черный лес» – это классический десерт, который покоряет своей неповторимой вкусовой гармонией сочетания сладких бисквитов, насыщенной вишни и воздушного крема. В этом рецепте мы используем свежую вишню для достижения максимальной свежести и аромата.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 1,5 стакана
- Мука – 1 стакан
- Какао-порошок – 3 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Для крема:
- Сливки – 500 мл
- Сахарная пудра – 2 ст. л.
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
- Для сборки:
- Свежая вишня – 300 г
- Шоколадная крошка – для посыпки
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление
- Бисквит: Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Добавить муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешать до однородности. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметр 24 см). Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
- Крем: Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до густой пены.
- Сборка: Остудить бисквит в форме, затем разрезать на 2-3 коржа. Вымыть и обсушить вишню. Собрать торт следующим образом: корж – крем – вишня – повторить слои.
- Покрыть торт оставшимся кремом и посыпать шоколадной крошкой.
- Убрать торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного коньяка или ликера к вишне.
Если вы хотите получить более плотный крем, добавьте 100 г сливочного масла в него.
