Хе — традиционное корейское блюдо из рыбы, маринованной в специальном соусе и обжаренной на сковороде. Вкус хе очень яркий и сочный: сладко-соленый с приятной кислинкой и остротой. Рецепт простой, а результат превосходит все ожидания!
Ингредиенты для Хе по-корейски
- Филе морского окуня (или другой белой рыбы) — 500 г
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Уксус (яблочный или рисовый) — 2 ст. ложки
- Чеснок, измельченный — 1 зубчик
- Зеленый лук, мелко нарезанный — 3-4 перья
- Растительное масло для жарки — 2 ст. ложки
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Хе по-корейски
- Рыбу тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Посолить и оставить на 10 минут.
- В миске смешать сахар, соевый соус, уксус, чеснок и зеленый лук. Тщательно перемешать до полного растворения сахара.
- Добавить к маринаду кусочки рыбы, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут в холодильнике.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Выложить рыбу с маринадом и обжарить на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного перца чили или кориандра. Хе подают горячим, как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса.
