Торт «Черный лес»

Торт Черный лес – это классический десерт, который покоряет своим изысканным вкусом и внешним видом. Нежное бисквитное тесто, пропитанное вишневым сиропом, сочетается с нежным сливочным кремом и яркими свежими вишнями. Этот торт станет настоящим украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты

• Для бисквита:
• 5 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ст. ложка какао-порошка
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Для крема:
• 500 г жирной сметаны (не ниже 20%)
• 1 стакан сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• Для пропитки:
• 300 г свежих вишен
• 1/2 стакана сахара
• 1 ст. ложка лимонного сока

Приготовление

1. Бисквит:
2. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 24 см, застелите ее пергаментом.
3. Взбивайте яйца с сахаром до получения пышной пены (примерно 5 минут).
4. Просейте муку с какао-порошком и разрыхлителем. Всыпьте в яичную массу и аккуратно перемешайте лопаткой.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной палочкой – она должна выйти сухой из теста.
6. Остудите бисквит в форме, затем переверните на решетку и остудите полностью.
7. Вишневая пропитка:
8. Вишни помойте, удалите косточки. Смешайте их с сахаром и лимонным соком и варите на среднем огне 10-15 минут, пока не загустеет сироп.
9. Крем:
10. Взбейте сметану до пышной консистенции. Постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать.
11. Сборка торта:
12. Порежьте остывший бисквит на два коржа.
13. Первый корж пропитайте вишневым сиропом.
14. Нанесите половину крема на первый корж.
15. Выложите сверху вишни.
16. Накройте вторым коржом, пропитанным сиропом.
17. Нанесите оставшийся крем поверх торта.
18. Украсьте торт по желанию свежими вишнями, шоколадной крошкой или листьями мяты.

Совет: Для более яркого вкуса пропитки можно использовать вишневый ликер. Также, для декора торта можно использовать какао-порошок, который нужно развести небольшим количеством воды и нарисовать узоры на кремовой поверхности.