Тальята – это традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой запечённые на гриле кусочки говяжьего филе с простым, но невероятно вкусным соусом. Тальята легко готовится, требует минимум ингредиентов и всегда получается сочной и ароматной.
Ингредиенты для тальяты
- 500 г говяжьей вырезки
- 3 ст. л. оливкового масла
- Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока, раздавленные
- 1/4 стакана сухого красного вина
- 2 ст. л. рублёной свежей петрушки
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление тальяты
- Приготовить мясо: нарезать говяжью вырезку тонкими ломтиками толщиной 1-1,5 см. Посолить и поперчить с обеих сторон.
- Обжарить мясо: разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить ломтики говядины по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
- Добавить чеснок: добавить раздавленные зубчики чеснока к мясу и обжаривать еще 30 секунд, пока чеснок не станет ароматным.
- Деглазировать сковороду: вылить красное вино в сковороду и довести до кипения, снимая при этом лишний жир с поверхности мяса.
- Подавать тальяту: выложить мясо на порционные тарелки. Сбрызнуть получившимся соусом и посыпать рубленной петрушкой.
Важно выбирать свежую говядину хорошего качества, чтобы тальята получилась нежной и сочной. Если вы хотите добавить больше вкуса, можно мариновать мясо в оливковом масле с травами и чесноком за час до приготовления.
Стоит также изучить влияние тальяты на местную экономику, особенно в периоды пика туристического сезона.