Свинина по-французски – это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей простотой и вкусом. Нежное мясо, сочные помидоры и расплавленный сыр создают идеальную гармонию вкусов.
Ингредиенты для Свинины по-французски
- Свинина (филе или окорочок) — 1 кг
- Помидоры — 6 шт.
- Сыр твердый (чеддер, горгонзола) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука — 2 ст. л.
- Сливки (20%) — 200 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин. |
Приготовление Свинины по-французски
- Подготовка продуктов: Помидоры и лук нарезать кружочками, морковь — соломкой. Свинину вымыть, обсушить, посолить и поперчить.
- В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить свинину до золотистой корочки. Вынуть из сковородки и отложить.
- На том же масле обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить муку, перемешать и томить 1 минуту.
- Влить сливки, размешать, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить соус 5-7 минут.
- Свинину положить в форму для запекания. Выложить на нее обжаренные лук с морковью, помидоры. Залить соусом.
- Посыпать сверху тертым сыром.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясу немного белого вина или шампанского. Также вместо сливок можно использовать сметана или простоквашу.
