Испанский омлет, или tortilla española, — это национальное блюдо Испании, которое покорило сердца ценителей по всему миру. Его простая основа из картофеля, яиц и лука не предполагает сложных ингредиентов и трудоемких процессов, но результат превосходит все ожидания: сочетание нежной текстуры омлета с хрустящим картофелем — настоящее наслаждение для вкуса.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 1 большая луковица
- 6 яиц
- 70 мл оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарежьте картофель и лук тонкими кружочками. Обжарьте их на оливковом масле до мягкости, около 15-20 минут.
- В глубокой миске взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте к ним обжаренный картофель и лук, аккуратно перемешайте.
- Разогрейте немного больше оливкового масла на антипригарной сковороде. Вылейте яичную смесь в сковороду.
- Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте омлет 5-7 минут с одной стороны, пока дно не станет золотистым.
- Переверните омлет на другую сторону (можно воспользоваться большой плоской лопаткой) и продолжайте жарить еще 5-7 минут до полной готовности.
Испанские хозяйки часто добавляют в омлет немного паприки или чеснока для более насыщенного вкуса. Подавать его можно как самостоятельное блюдо, так и с салатами, хлебом или мясными закусками.
