Палтус в зеленом соусе – это изысканное и нежное блюдо, которое покорит любителей рыбных деликатесов. Сочетание нежной белой рыбы и яркого, ароматного зеленого соуса создает неповторимый вкус и текстуру, а простой процесс приготовления делает этот рецепт доступным для любого кулинара.
Ингредиенты
- Палтус – 4 филе
- Зелень (петрушка, укроп) – пучок
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Сливочное масло – 30 г
- Белое вино – 100 мл
- Мука – 1 ст. л.
- Оливковое масло – для жарки
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук мелко порубить. Зелень промыть и мелко измельчить.
- На разогретом сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить муку и перемешать, затем постепенно влить белое вино, постоянно помешивая.
- Добавить зелень, соевый соус и лимонный сок. Посолить, поперчить и проварить соус 5 минут на слабом огне, пока он не загустеет.
- Палтус посолить и поперчить. Обжарить филе в оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Положить готовый палтус на тарелки, полить приготовленным зеленым соусом и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в зеленый соус немного имбиря или чеснока. Также можно экспериментировать с другими видами зелени, например, шпинатом или кинзой.
