Рулетики из печени – это не просто вкусная закуска, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое украсит любой праздничный стол. Несмотря на то, что печень часто ассоциируется с простыми блюдами, в этих рулетиках она раскрывается совершенно по-новому: сочная, ароматная и невероятно нежная. Идеальной начинкой для рулетиков из печени является сметана с добавлением лука и свежей зелени. Такое сочетание создает гармоничный баланс вкусов, который оценят все гурманы.
Ингредиенты
- 500 г печёнки (желательно говяжья)
- 2 яйца
- 1 луковица
- 1/2 стакана сметаны
- соль и перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
- панировочные сухари
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Печень тщательно промыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить печень к луку и жарить еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
- Со посолить, поперчить по вкусу. Убрать с огня и дать остыть.
- Яйца взбить в миске и добавить остывшую печень с луком. Хорошо перемешать.
- На смазанный маслом противень выложить панировочные сухари тонким слоем. Поверх сухарей разложить начинку из печени, формируя прямоугольники или овалы.
- Свернуть каждый прямоугольник (овал) в рулет.
- Рулеты выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать сметаной и украсить зеленью.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Чтобы печень была особенно нежной, перед приготовлением ее можно замочить в молоке на 30 минут. Для более яркого вкуса рулетиков, добавьте в начинку немного тертого сыра или копченой колбасы. Подавайте горячими или теплыми с любимым гарниром.
