Торт «Чародейка» — это легендарный советский десерт, который покорил сердца целыми поколениями своей нежной текстурой и неповторимым вкусом. Сегодня мы предлагаем вам приготовить этот вкус детства в домашних условиях, следуя простому и доступному рецепту.
Ингредиенты для торта «Чародейка»
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- Для крема:
- 500 мл жирной сметаны
- 200 грамм сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- Для глазури:
- 100 грамм темного шоколада
- 50 мл жирных сливок
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа + 2 часа для охлаждения |
Приготовление торта «Чародейка»
- Бисквит:
- Яйца взбить с сахаром до светлой пены (5-7 минут).
- Муку смешать с разрыхлителем.
- Постепенно вмешивать мучную смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Выпекать бисквит в смазанной маслом и посыпанной мукой форме при температуре 180°С около 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой (она должна выйти сухой).
- Дать бисквиту остыть в форме, а затем разделить на 2 коржа.
- Крем:
- Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром до густоты.
- Глазурь:
- Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливками.
- Собрать торт: выложить первый корж на блюдо, смазать его кремом, сверху положить второй корж и обильно смазать оставшимся кремом.
- Покрыть торт глазурью.
- Украсить по желанию (можно использовать орешки, шоколадную стружку, ягоды).
- Убрать торт в холодильник на 2 часа перед подачей.
Для получения более насыщенного вкуса бисквита можно добавить в тесто щепотку соли и ванильного экстракта. Также, для украшения торта можно использовать желе или фруктовый конфитюр.
