Торт безе с малиной – это воздушный, легкий и невероятно вкусный десерт, который покорит сердца всех любителей сладкого. Мягкое безе прекрасно сочетается с сочной малиной, создавая гармоничный баланс сладости и кислоты. Этот торт не только вкусный, но и выглядит очень изысканно, благодаря своей белой поверхности и ярким красным ягодам.
Ингредиенты
- Безе:
- 3 белка
- 100 г сахарной пудры
- Щепотка соли
- 1 ч.л. лимонного сока
- Малина:
- 250 г свежей малины
- 50 г сахара
Калорийность | ~300 ккал/порция |
Порций | 6-8 |
Время приготовления | 45 мин + 2 часа охлаждения |
Приготовление
- Приготовить безе:
- В чистой и сухой миске взбить белки с щепоткой соли до образования мягких пиков.
- Постепенно, не прекращая взбивать, добавить сахарную пудру. Взбивать до образования крепкого, блестящего меренги (примерно 5-7 минут).
- Добавить лимонный сок и еще раз взбить.
- Выложить безе на противень, застеленный пергаментом, в виде лепестков или кругов. Выпекать в духовке при температуре 100°С около 1 часа, пока безе не станет твердым.
- Приготовить малиновый соус:
- В кастрюле смешать малину и сахар. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Снять с огня и протереть через сито.
- Остудить малиновый соус.
- Собрать торт:
- На блюдо выложить подложку из крема или песочного печенья.
- Покрывать слоями безе и малинового соуса. Остудить торт в холодильнике не менее 2 часов.
Советы: Для более яркого вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в безе. Малиновый соус можно заварить, добавив несколько ложек воды или малинового пюре к ягодам и сахару. Важно не перепекать безе, иначе оно получится сухим.
Ох, выглядит потрясающе!