Торт безе с малиной

Меренговый торт Павлова

Торт безе с малиной – это воздушный, легкий и невероятно вкусный десерт, который покорит сердца всех любителей сладкого. Мягкое безе прекрасно сочетается с сочной малиной, создавая гармоничный баланс сладости и кислоты. Этот торт не только вкусный, но и выглядит очень изысканно, благодаря своей белой поверхности и ярким красным ягодам.

Ингредиенты

  • Безе:
  • 3 белка
  • 100 г сахарной пудры
  • Щепотка соли
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • Малина:
  • 250 г свежей малины
  • 50 г сахара
Калорийность ~300 ккал/порция
Порций 6-8
Время приготовления 45 мин + 2 часа охлаждения

Приготовление

  1. Приготовить безе:
  2. В чистой и сухой миске взбить белки с щепоткой соли до образования мягких пиков.
  3. Постепенно, не прекращая взбивать, добавить сахарную пудру. Взбивать до образования крепкого, блестящего меренги (примерно 5-7 минут).
  4. Добавить лимонный сок и еще раз взбить.
  5. Выложить безе на противень, застеленный пергаментом, в виде лепестков или кругов. Выпекать в духовке при температуре 100°С около 1 часа, пока безе не станет твердым.
  6. Приготовить малиновый соус:
  7. В кастрюле смешать малину и сахар. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
  8. Снять с огня и протереть через сито.
  9. Остудить малиновый соус.
  10. Собрать торт:
  11. На блюдо выложить подложку из крема или песочного печенья.
  12. Покрывать слоями безе и малинового соуса. Остудить торт в холодильнике не менее 2 часов.

Советы: Для более яркого вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в безе. Малиновый соус можно заварить, добавив несколько ложек воды или малинового пюре к ягодам и сахару. Важно не перепекать безе, иначе оно получится сухим.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий

  1. СерыйВорон

    Ох, выглядит потрясающе!

    Ответить