Этот торт — настоящий осенний шедевр, сочетающий в себе нежный вкус безе, хрустящую грушу, сливочную текстуру и ароматные лесные орехи. Шоколадный соус придает торту изысканности и завершает его неповторимый вкус.
Ингредиенты
- Для безе:
- 4 белка;
- 100 г сахара;
- Щепотка соли;
- 1 ч. л. лимонного сока.
- Для крема:
- 200 мл сливок (33% жирности);
- 2 ст. л. сахарной пудры;
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
- Для украшения:
- 2 груши;
- 50 г лесных орехов;
- 70 г темного шоколада;
- 30 мл сливок для приготовления шоколадного соуса.
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~450 ккал на порцию | 8 | 1.5 часа |
Приготовление
- Безе: Взбить белки с солью до мягких пиков, постепенно добавляя сахар, взбивать до образования глянцевого блеска и крепких пиков. Добавить лимонный сок и аккуратно перемешать.
- Выложить безе на противень, застеленный пергаментом, в виде круга диаметром 25 см, разровнять лопаткой. Выпекать в разогретой до 100°C духовке 1 час 15 минут.
- Груши и орехи: Груши нарезать тонкими ломтиками. Орехи слегка поджарить на сухой сковороде.
- Крем: Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до густой пены.
- Остывшее безе разделить на два коржа. Смазать один корж кремом, сверху выложить груши и орехи. Накрыть вторым коржом безе, смазать весь торт оставшимся кремом.
- Шоколадный соус: Растопить шоколад на водяной бане. Взбить с сливками до однородности. Залить им торт.
Для более насыщенного вкуса безе можно добавить щепотку какао-порошка. Груши лучше выбирать спелые, но не перезревшие. Шоколадный соус можно заменить карамельным или фруктовым соусом по вкусу.
Просто объедение! Безе, груши, сливки… это классика, которая никогда не выходит из моды. Особенно когда добавляют шоколадный соус – это просто взрыв вкуса! Полностью согласен с тем, что такой торт – идеальный вариант для особого случая.