Торт безе с грецкими орехами — это легкое и воздушное десертное удовольствие, которое покорит вас своей нежной текстурой и богатым вкусом. Изделие представляет собой сочетание хрустящего безе, тающего во рту крема и измельченных грецких орехов, которые придают ему неповторимый аромат и текстуру.
Ингредиенты
- Белки 4 крупных яиц
- Сахарная пудра 100 г
- Грецкие орехи 100 г
- Сливки (33%) 200 мл
- Ванильный экстракт 1/2 ч.л.
- Соль щепотка
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + 2 часа для охлаждения |
Приготовление
- Подготовка безе: Разогрейте духовку до 100°C. Взбивайте белки с щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно добавляя сахарную пудру, продолжайте взбивать до получения густого, блестящего безе.
- Выпекание: На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите безе в виде кольца (диаметр 20-22 см). Поставьте в духовку и выпекайте 1.5-2 часа до полного застывания.
- Приготовление крема: Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, остудите и измельчите в крошку. Взбивайте сливки с ванильным экстрактом до мягких пиков.
- Сборка торта: Остудите безе. Аккуратно переложите его на блюдо для подачи. С помощью ложки разровняйте крем по поверхности безе, сверху равномерно распределите ореховую крошку.
- Охлаждение: Уберите торт в холодильник на 2 часа для полного охлаждения.
Для более нежной текстуры можно добавить в крем немного сливочного масла. Не передерживайте белки на огне, иначе они могут получиться жесткими.
