Торт-безе с фисташковым мороженым – это легкий, воздушный и невероятно вкусный десерт, который покорит сердца любителей сладкого. Нежный белковый бисквит в сочетании с кремовой текстурой фисташкового мороженого создают поистине незабываемый вкус.
Ингредиенты для тортов-безе с фисташковым мороженым
- Для безе:
- 4 белка
- 100 г сахарной пудры
- Щепотка соли
- 1 ч. л. лимонного сока
- Для фисташкового мороженого:
- 200 мл сливок для взбивания
- 50 г фисташек, предварительно замоченных в горячей воде на 15 минут и очищенных
- 50 г сахарной пудры
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 минут + 2 часа для охлаждения |
Приготовление тортов-безе с фисташковым мороженым
- Безе: Взбить белки со щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно добавлять сахарную пудру, не прекращая взбивать. Добавить лимонный сок и продолжать взбивать до плотной, глянцевой массы.
- Выложить массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, в виде тонких лепестков или кругов. Запекать при температуре 100°C в течение 60-70 минут, пока безе не станут сухими и хрустящими.
- Фисташковое мороженое: Взбить сливки до мягких пиков. Добавить фисташки (измельчить блендером) и сахарную пудру, взбивать до густой массы.
- Дать безе остыть полностью. Собрать торт: на тарелку выложить лепесток безе, сверху — ложку мороженого. Повторить слои.
Для более насыщенного вкуса фисташек можно использовать фисташковое молоко вместо сливок для взбивания. Также, перед подачей торт можно украсить свежими ягодами или тертым шоколадом.
