Торт «Белый трюфель» (Tartufo Bianco) — это изысканное десертное произведение искусства, сочетающее в себе нежность белого шоколада с богатым вкусом маскарпоне. Нежное кремовое сердце обволакивается тонким слоем темного шоколада, создавая восхитительный контраст вкусов и текстур.
Ингредиенты
- 200 г белого шоколада
- 150 мл сливок (33% жирности)
- 200 г маскарпоне
- 50 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Темный шоколад для обсыпки
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа застывания |
Приготовление
- Белый шоколад ломаем на кусочки и расплавляем в водяной бане или в микроволновой печи, помешивая каждые 30 секунд, чтобы не получились комочки.
- В кастрюле нагреваем сливки до кипения, снимаем с огня. Заливаем растопленным шоколадом, перемешиваем до однородности.
- В миске взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения кремообразной массы.
- Добавляем шоколадную смесь к маскарпоне, аккуратно перемешиваем, чтобы получить однородный крем.
- Формируем из крема шарики диаметром 3-4 см.
- Выкладываем шарики на противень, застеленный пергаментом, и ставим в холодильник на 2 часа, чтобы они хорошо застыли.
- Темный шоколад растопить до жидкого состояния. Окунаем каждый шарик в шоколад и кладем обратно на противень.
- Оставить в холодильнике еще на 30 минут для полного застывания шоколада.
Совет: для более интенсивного вкуса можно добавить немного коньяка или ликера в шоколадную смесь. Также, вместо темного шоколада можно использовать молочный, белый или цветной.
Просто восхитительный рассказ! Вы так живо и аппетитно описываете этот торт «Белый трюфель», что у меня сразу появилось желание его приготовить (или заказать!). Очень элегантный стиль изложения, спасибо автору за такую красоту!