Курица, запеченная в соли, – это блюдо, которое покорит вас своей хрустящей корочкой и сочным мясом. Благодаря специальной процедуре приготовления, мясо получается невероятно нежным и ароматным. Готовить такое кушанье можно как на праздничный стол, так и для повседневного ужина.
Ингредиенты
- 1 целая курица (вес около 1.5 кг)
- 200 г крупной соли
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Лавровый лист, перец горошком по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 180 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Предварительно охладите курицу в холодильнике. Разогрейте духовку до 180°C.
- Смешайте соль с растительным маслом, рубленым чесноком, перцем горошком и лавровым листом. Тщательно обмажьте смесью курицу со всех сторон.
- Уложите курицу на противень, застеленный пергаментом или фольгой. В брюшко курицы положите нарезанный лук.
- Запекайте в духовке 1.5-2 часа, пока мясо не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
- Готовую курицу достаньте из духовки, дайте ей немного остыть, затем снимите корочку соли и подавайте к столу.
Наиболее вкусной получается курочка, запеченная в крупной, не йодированной соли. Если вы хотите более интенсивный вкус, можно добавить к смеси специй немного сушеного тимьяна или розмарина.
