Булгур — это крупа из обработанного ячменя, которая быстро готовится и обладает приятным ореховым вкусом. Вкусный и сытный булгур с грибным ассорти — прекрасный вариант для обеда или ужина. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами.
Ингредиенты
- Булгур — 1 стакан
- Грибы (шампиньоны, вешенки, лисички) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Грибы очистить и нарезать ломтиками. Лук и морковь мелко нашинковать.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и чеснок, протушить 5 минут.
- Добавить грибы к овощам и жарить, помешивая, до мягкости (около 15 минут).
- Булгур промыть под холодной водой. В кастрюле с кипящей водой добавить соль и засыпать булгур. Уменьшить огонь и варить в течение 15-20 минут, пока крупа не станет мягкой.
- Добавить жареные грибы к булгуру, перемешать.
- Накрыть крышкой и дать настояться 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в грибную начинку немного белого вина или лимонного сока. Булгур хорошо сочетается с различными видами грибов, поэтому не бойтесь экспериментировать!
