Этот лёгкий и изысканный салат станет прекрасным дополнением к вашему обеду или ужину. Сочетание хрустящих листьев зелени, сочной рыбы и ярких овощей создаёт неповторимый вкус и аппетитную композицию.
Ингредиенты
- 1 дорадо (примерно 500 г)
- 200 г смешанных листьев салата
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- ½ болгарского перца, нарезанного тонкой соломкой
- ¼ репчатого лука, мелко нарезанного
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
- Очистите и выпотрошите дорадо. Натрите рыбу солью, перцем и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 20-25 минут, пока рыба не станет белой и легко отделяется от костей.
- Пока рыба запекается, подготовьте салат. Смешайте листья салата, помидор, болгарский перец и репчатый лук в большой миске.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло и бальзамический уксус. Приправьте солью и перцем по вкусу. Залейте салат приготовленным соусом.
- Аккуратно разберите дорадо на филе, удалив косточки. Нарежьте филе тонкими ломтиками или сверните в рулеты.
- Выложите зелень на тарелки и сверху добавьте рулеты из дорадо.
Для более яркого вкуса добавьте к салату немного тертого лимона или апельсина. Вместо бальзамического уксуса можно использовать лимонный сок или другой вид винного уксуса по своему вкусу.
Прекрасный рецепт! Очень аппетитно выглядит и звучит, особенно сочетание дорадо и зелени — это просто находка.