Тонкие кружевные дрожжевые блины — это настоящий кулинарный шедевр, который покорит всех своей невероятной легкостью и воздушностью. Их тонкая текстура, как кружево, тает во рту, а нежный вкус прекрасно сочетается с самыми разнообразными начинками и соусами.
Ингредиенты
- 200 мл тёплого молока
- 1 ст. ложка сахара
- 5 г свежих дрожжей или 3 г сухих
- 2 яйца
- 300 г муки
- 50 г сливочного масла, растопленного
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 250 ккал на блин |
|---|---|
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 30 минут + 1 час для подъёма теста |
Приготовление
- В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 5-7 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Добавьте к дрожжевой смеси яйца, растопленное масло и соль.
- Постепенно вводите муку, замешивая тесто до однородной консистенции. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
- Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
- Разделите тесто на небольшие шарики (примерно по 30 г). Раскатайте каждый шарик в тонкий блин.
- Разогрейте сковороду без масла и выпекайте блины с двух сторон до золотистого цвета.
Для более тонких и хрустящих блинчиков можно добавить в тесто 1 ст. ложку сметаны. Не передерживайте блины на сковороде, иначе они могут стать сухими. Подавать их можно с самыми разными начинками: вареньем, джемом, творогом, фруктами.
