Соус «Цезарь» – это культовый американский соус, который стал неотъемлемой частью классического салата Цезарь. Его насыщенный вкус и кремовая текстура прекрасно сочетаются с хрустящими листьями romaine, жареным хлебом-крутонами и ароматными гриль-кусочками курицы. В этой статье мы поделимся рецептом соуса «Цезарь» с салатом для гурманов, который порадует вас своим изысканным вкусом и легкостью приготовления.
Ингредиенты
- Для соуса:
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка пармезана, натертого
- 1 чайная ложка горчицы
- Соль и перец по вкусу
- Для салата:
- 2 больших листьев romaine
- 100 г куриного филе (или другой белковый источник)
- Хлеб для крутонов
- Пармезан для подачи
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Соус: В миске взбейте яйцо с лимонным соком, горчицей и щепоткой соли и перца. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте оливковое масло до образования эмульсии.
- Добавьте пармезан, пробуйте на вкус и корректируйте количество соли и перца.
- Курицу: Подготовьте куриное филе (жареный, запеченный или гриль). Разрежьте его на небольшие кусочки.
- Листья салата: Ополосните листья romaine, обсушите их и разделите на порции.
- Крутоны: нарежьте хлеб кубиками, обжарьте их до золотистого цвета в духовке или на сковороде.
- Сборка салата: выложите листья салата на тарелки, сверху разложите курицу и крутоны. Полейте соусом «Цезарь», посыпьте пармезаном.
Советы: Для более насыщенного вкуса используйте домашний пармезан или другой твердый итальянский сыр. Вы можете заменить курицу говядиной, креветками или рыбой. Попробуйте добавить к салату жареные грибы или овощи.
