Тондзиру — это сытный и ароматный японский суп, который готовится с кусочками свинины и множеством свежих овощей. Это блюдо, которое часто подают на обед или ужин, идеально подходит для холодных дней, а его простой рецепт легко повторить дома.
Ингредиенты
- 500 г свиной вырезки
- 1 средняя луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1-2 стебля сельдерея
- 300 г дайкона (японской редьки)
- 500 мл мясного или овощного бульона
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. сахару
- 1 ч. л. мирин (японского рисового вина)
- Зелень для украшения (кинза, укроп)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовьте свинину: нарежьте её на кубики размером около 2-3 см.
- Нарежьте лук, картофель, морковь и сельдерей небольшими кусками. Дайкон нарежьте тонкими ломтиками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла и обжарьте свинину на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте лук, картофель, морковь и сельдерей в кастрюлю. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
- Влейте мясной или овощной бульон. Добавьте соевый соус, сахар и мирин. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте дайкон в кастрюлю и варите еще 5-7 минут.
- Подавайте тондзиру горячим, украсив свежей зеленью.
Тондзиру можно настраивать по своему вкусу. Например, можно добавить другие овощи, такие как грибы, стручки зеленого горошка или помидоры. Также можно использовать вместо свинины говядину или курицу. Для более насыщенного вкуса в бульон можно добавить немного имбиря и чеснока.
