Петербургские пышки — это маленькие, нежные и сладкие булочки с хрустящей корочкой. Они традиционно подаются в Петербурге с чаем или кофе и считаются одним из самых любимых местных лакомств. Их мягкий вкус и легкая текстура покоряют сердца многих гурманов.
Ингредиенты для Петербургских пышек
- 500 мл теплого молока
- 2 чайные ложки сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- щепотка соли
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление Петербургских пышек
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- В большую миску просеять муку, добавить соль. В отдельной миске взбить яйцо с маслом.
- Добавить к дрожжевой смеси яйцо с маслом и перемешать.
- Понемногу всыпать муку в жидкую смесь, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Выложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Раскатать тесто толщиной 1-1.5 см. Вырезать кружочки диаметром 6-7 см.
- Выложить пышки на противень, застеленный пергаментом. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Разогреть духовку до 180°C. Смазать пышки взбитым яйцом и поставить в духовку.
- Выпекать 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
Важно использовать свежие дрожжи для лучшего результата. Тесто можно замесить вечером и оставить в холодильнике на ночь, а утром продолжить приготовление пышек. Подавать петербурские пышки теплыми, с чаем или кофе.
