Теплый салат из чечевицы и жареных красных перцев – это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить всего за 30 минут. Он отлично подойдет для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Салат богат белком, клетчаткой и полезными микроэлементами, а яркий цвет перцев придаст ему аппетитный вид.
Ингредиенты
- 1 стакан сухой чечевицы
- 2 красных сладких перца
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть и залить 2 стаканами холодной воды. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Пока варится чечевица, обжарить перец на разогретой сковороде с оливковым маслом 5-7 минут до мягкости. Переложить перцы в миску и остудить.
- Лук нарезать полукольцами и обжарить на той же сковороде до золотистого цвета. Добавить чеснок, орегано, соль и перец, обжаривать еще 1 минуту.
- Откинуть чечевицу на дуршлаг и промыть под холодной водой. Смешать с луком, перцами и оливковым маслом. Подавать теплым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Также можно использовать другие виды бобовых, например, нут или горох.
