Томленые утиные ножки с клюквенным соусом – это блюдо, которое покорит вас своей сочностью и изысканностью вкуса. Мягкое мясо утки в сочетании с ярким, сладковато-кислым клюквенным соусом – настоящий праздник для вкусовых рецепторов!
Ингредиенты
- Утиные ножки — 4 штуки
- Клюква свежая или замороженная — 200 г
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Черный перец горошком — 5-6 штук
- Сливочное масло — 2 столовые ложки
- Красное сухое вино — 100 мл
- Бульон (куриный или овощной) — 300 мл
- Сахар — 1 чайная ложка
- Мед — 1 столовая ложка
| Калорийность | 250-300 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Утиные ножки промыть, обсушить и посолить. Лук нарезать кубиками, морковь — кружочками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить утиные ножки с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
- Добавить лук и морковь в кастрюлю, продолжать жарить ещё 3-4 минуты.
- Влить красное сухое вино, тушить 2-3 минуты.
- Залить утку бульоном, добавить соль, перец горошком. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 1 час.
- Клюкву перебрать, промыть и размять вилкой. В небольшой кастрюле смешать клюкву с сахаром и медом, довести до кипения на слабом огне. Уменьшить огонь и готовить клюквенный соус 10-15 минут, пока он не загустеет.
- Готовые утиные ножки выложить на блюдо, полить клюквенным соусом и подавать к столу.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний бульон. Клюкву можно заменить на другую ягоду по вкусу, например, бруснику или калину.
