Томленная в вине говяжья грудинка — это блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и глубоким вкусом. Мясо долго тушится в ароматном вине с овощами, что делает его невероятно сочным и вкусным.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьей грудинки
- 200 мл красного сухого вина
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 2 веточки тимьяна
- 50 г сливочного масла
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление
- Говяжью грудинку нарезать крупными кусками, посолить и поперчить. Луковицу, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить говядину со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавить лук, морковь и сельдерей в кастрюлю и обжаривать ещё 5 минут.
- Добавить к мясу вино, лавровый лист и тимьян. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 3-4 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- За 15 минут до готовности добавить к мясу измельчённый чеснок.
- Готовую грудинку подавать с гарниром из картофельного пюре или риса.
Для более насыщенного вкуса можно использовать красное вино хорошего качества. Также, перед тушением говядину можно замариновать в вине с добавлением специй (тимьян, розмарин, черный перец).
Принято.