Томатный фасолевый суп с курицей – это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Его густой бульон насыщен вкусом томатов и специй, а кусочки курицы и фасоли делают его еще более питательным.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 200 г фасоли (сухой или консервированной)
- 3-4 средних томата
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Куриное филе промыть, нарезать средними кусками. Луковицу, морковь и сельдерей очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить курицу до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить к курице лук, морковь, сельдерей и обжаривать еще 5 минут, помешивая.
- Томаты нарезать мелкими кубиками или пропустить через блендер. Добавить к овощам в кастрюлю, посолить, поперчить и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Добавить фасоль (если используете сухую, предварительно замочите ее на ночь), лавровый лист, залить водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты на 2 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 40-60 минут, или пока фасоль не станет мягкой.
Суп можно дополнить другими овощами по вкусу: сладким перцем, картофелем, цветной капустой. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного паприки или кориандра при тушении овощей.
