Томатные кексы – это необычайно вкусный и ароматный десерт, который удивит своей свежестью и оригинальностью. Идеально подойдет для летнего чаепития или как легкий завтрак. Мягкий, влажный кекс с ярким томатным вкусом – это настоящее наслаждение!
Ингредиенты для томатных кексов
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 100 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 100 г консервированных помидоров в собственном соку (без кожицы)
- 2 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут (включая время выпекания) |
Приготовление томатных кексов
- Муку просеять с разрыхлителем и солью. В миске взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и растительным маслом до однородности.
- Добавить в яичную смесь измельченные помидоры без кожицы. Хорошо перемешать.
- Постепенно всыпать мучную смесь в жидкую, постоянно помешивая венчиком или миксером до получения гладкой массы.
- Тесто перелить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпекания.
- Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из кекса сухой.
- Готовый кекс остудить в форме, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
Совет: для более насыщенного томатного вкуса можно добавить в тесто щепотку сушеного базилика или орегано. Кексы прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртом или взбитыми сливками.
