Томатно-овощной суп-пюре – это невероятно вкусный, ароматный и простой в приготовлении рецепт, который понравится всем. Он богат витаминами и минералами, а его нежная текстура идеально подходит для холодных дней. Этот суп можно подать с хрустящим хлебом или свежей зеленью.
Ингредиенты
- 500 г помидоров
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 л овощного бульона
- 50 г сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | 120 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарезать лук, картофель, морковь и сельдерей кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить овощи на среднем огне 5-7 минут, до мягкости.
- Добавить помидоры (нарезанные или измельченные), соль и перец. Тушить еще 5 минут.
- Влить овощной бульон, довести до кипения и варить под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут очень мягкими.
- Извлечь суп из кастрюли и перебить блендером до однородной консистенции. Процедить через сито для более гладкой текстуры (не обязательно).
- Вернуть суп в кастрюлю, прогреть на слабом огне и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к супу ложку томатной пасты во время обжаривания овощей. Также этот суп прекрасно сочетается с пряностями: базиликом, орегано или тимьяном.
