Том-ям – это яркий и ароматный тайский суп, который покоряет своим вкусом и свежестью. Его отличительной особенностью является сочетание сладких, кислых и острых вкусов, а также сочная текстура овощей и мяса (или вегетарианских аналогов). В этом рецепте мы предлагаем приготовить том-ям с тофу – вкусным и здоровым вариантом для всех любителей тайской кухни.
Ингредиенты для Том-яма с тофу
- 300 г твердого тофу
- 1 ст. л. пасты карри merah
- 2 ст. л. рыбного соуса (или соевого соуса)
- 400 мл куриного или овощного бульона
- 1 большая луковица, нарезанная полукольцами
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 3 ст. л. свежего кокосового молока
- 1 красный чили, мелко нарезанный (или по вкусу)
- 100 г помидоров, нарезанных кубиками
- 50 г бамбуковых побегов
- 2 веточки кинзы, нарезанные
- лимонный сок (по вкусу)
- рис или лапша (для подачи)
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 3-4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление Том-яма с тофу
- Нарежьте тофу на кубики размером 1,5-2 см.
- В большой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте тофу до золотистой корочки.
- Добавьте пасту карри merah в кастрюлю и жарьте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влейте рыбный соус, бульон и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Добавьте луковицу, чеснок и чили в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 5-7 минут.
- Добавьте помидоры, бамбуковые побеги и кокосовое молоко. Варите еще 5 минут.
- Подавайте том-ям с рисом или лапшой, украсив кинзой и лимоном.
Для более острого вкуса можно добавить больше чили. Также можно использовать свежие фрукты, такие как манго или ананас, для добавления сладкой нотки в суп. Не бойтесь экспериментировать с добавками по своему вкусу!
