Том-ям — это ароматный и вкусный тайский суп, который покоряет своим насыщенным вкусом и яркими специями. В сочетании с рисом он становится полноценным и сытным блюдом, идеально подходящим как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты для том-яма с рисом
- 1 кг мясного бульона
- 200 г говядины, нарезанной тонкими ломтиками
- 100 г свинины (можно заменить курицей), нарезанной кубиками
- 1 большой луковица, порезанная полукольцами
- 2 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ст. ложка пасты карри
- 1 ч. ложка красного молотого перца (по вкусу)
- 1 ст. ложка рыбного соуса
- 200 г лимсовых листьев
- 50 г лемонграсса, нарезанного тонкими ломтиками
- 3-4 шт. красного перца чили, порезанных колечками (по вкусу)
- 2 ст. ложки кокосового молока
- 100 г риса
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление том-яма с рисом
- Приготовить рис по инструкции на упаковке.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук, сельдерей, чеснок и красные перцы чили. 2-3 минуты.
- Добавить пасту карри и красный молотый перец, обжаривать еще минуту.
- Влить мясной бульон, добавить говядину и свинину. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить 15-20 минут, пока мясо не станет мягким.
- Добавить рыбный соус, лимсовые листья, лемонграсс и кокосовое молоко. Проварить еще 5 минут.
- Подавать том-ям горячим с рисом.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний мясной бульон или добавить немного сахара и уксуса в конце готовки. По желанию, в суп можно добавить другие овощи, например, помидоры, сладкий перец или грибы.
